Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Petite-Marche, 32, Allier, Occitanie
Nous recherchons un chef communautaire talentueux et créatif pour rejoindre notre équipe à La Petite Marché pendant la saison estivale. Le candidat idéal est passionné par une cuisine majoritairement végétale, connaît les ingrédients français de saison et se envoie à l'aise pour préparer des repas frais et nutritifs pour une communauté d'environ 30 participants. Responsabilités : Planifier trois repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) en privilégiant une cuisine végétale et des ingrédients locaux. Mettre en place les encas, boissons, eaux infusées, ainsi que l'espace thé et café. Élaborer des menus types mettant en valeur les produits de saison, les spécialités régionales et un bon équilibre nutritionnel. Gérer l'ensemble des opérations de cuisine : préparation, cuisson, dressage et service dans les temps. Superviser les stocks, les commandes et le stockage des denrées afin de limiter le gaspillage. Maintenir une cuisine propre, organisée et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité. Prendre en compte les régimes alimentaires et demandes spécifiques lorsque nécessaire. Collaborer avec l'équipe du camp pour coordonner les horaires des repas et l'organisation[...]
